Nella guida di seguito sono riportati alcuni consigli e suggerimenti per la realizzazione di una enoteca in casa. In particolare, sulla posizione, la temperatura e la situazione ideale da creare per avere una enoteca idonea alla salvaguardia della vostra scorta di vino.
Indice
Quali sono le condizioni ideali per la conservazione del vino
Il vino è una bevanda che richiede attenzione e cura, non solo nella sua produzione, ma anche nella sua conservazione. Per mantenere il sapore, l’aroma e la qualità di un vino, è fondamentale considerare una serie di fattori che determinano le condizioni ideali per la sua conservazione. Ecco una serie di punti fondamentali da considerare:
Temperatura: La temperatura ideale per conservare la maggior parte dei vini è tra 10 e 15 gradi. Variazioni significative o rapide di temperatura possono danneggiare il vino, causando l’espansione o la contrazione del liquido e compromettendo l’integrità del tappo.
Umidità: Un’umidità relativa tra il 50% e l’80% è considerata ideale. Un ambiente troppo umido può causare la formazione di muffa e danneggiare l’etichetta del vino, mentre un ambiente troppo secco può asciugare il tappo, permettendo all’aria di entrare nella bottiglia e rovinare il vino.
Posizione della bottiglia: Le bottiglie di vino dovrebbero essere conservate orizzontalmente. Questo serve per mantenere il tappo umido, impedendo all’aria di entrare nella bottiglia.
Luce: Il vino dovrebbe essere conservato al buio. La luce, in particolare quella ultravioletta, può accelerare il processo di invecchiamento del vino e alterare il suo gusto.
Vibrazioni: Le vibrazioni possono disturbare la sedimentazione naturale del vino e accelerare la sua invecchiamento. Quindi è meglio evitare luoghi con vibrazioni, come vicino a una lavatrice o a un frigorifero.
Odori: Il vino è molto sensibile agli odori dell’ambiente in cui viene conservato. Un luogo con forti odori può influenzare il gusto del vino, quindi è preferibile conservarlo in un luogo senza odori forti.
Ricorda, queste sono solo linee guida generali. Alcuni vini, come quelli da dessert o i vini di alta qualità, potrebbero richiedere condizioni di conservazione speciali. Se hai un vino particolarmente pregiato, potrebbe essere una buona idea consultare un esperto o il produttore del vino per ottenere consigli specifici sulla sua conservazione.
Come Scegliere il Posto Giusto per Realizzare l’Enoteca di Casa
Scegliete l’ubicazione da dare alla vostra enoteca, preferibilmente (e necessariamente) esponendola verso Nord. Sarebbe meglio realizzarla (se l’avete), in locali interrati (le tipiche cantine). Ad ogni modo, dovrete realizzarla lontano dal riscaldamento della casa o da qualsiasi altra fonte di calore che danneggerebbe il vostro vino.
Per quanto riguarda la temperatura, cercate di mantenere sempre relativamente bassa e costante: la temperatura ideale è di 12-18°C. Inoltre fate date il giusto peso a un certo tasso di umidità (almeno il 40-60%). Un ambiente troppo umido causerebbe la formazione di muffa, mentre troppo asciutto, asciugherebbe i tappi di sughero e di conseguenza, il sapore del vostro vino si altererebbe inevitabilmente.
Lasciate riposare il vostro vino sempre sotto la penombra: la luce diretta provocherebbe alterazioni nel sapore. Le bottiglie dovrebbero essere conservate in portabottiglie per il vino adatti, in modo da avere la giusta inclinazione. L’ideale sarebbe creare una piccola finestrella in cui la luce venga filtrata da una tenda abbastanza pesante. Risulta essere sempre consigliabile adoperare l’enoteca solo ed esclusivamente per il vino: eventuali conserve, salumi e formaggi, influenzerebbero il sapore del vino.
