Categoria: Cucina

L’estate è il periodo di frutti come fragole, ciliegie, frutti di bosco, con essi quando non si ha voglia del solito gelato, come dessert, si possono fare tanti dolci freschi, senza bisogno di accendere il forno, uno di questi è proprio il semifreddo, che in questa guida ti insegnerò a fare nella variante con le fragole.

Occorrente
Per il semifreddo: 250g di fragole, 350g di mascarpone, 80g. di meringhe, 1 cucchiaio di zucchero. Per la decorazione: 500g di fragole, succo di limone, foglie di menta, 1 cucchiaio di zucchero

Prepara il semifreddo cominciando a lavare bene le tue fragole.
Con un mixer amalgamale con lo zucchero, ed aggiungici il mascarpone fresco di frigorifero in modo da creare una sorta di purea.
Prendi le meringhe e spezzattale, meglio se le metti in un sacchetto di plastica e fai questa azione con le mani.

Incorporale con la purea che hai appena creato mescolando bene.
Prendi uno stampo per dolci, anche di plastica, foderalo completamente con della carta di plastica trasparente, tipo cellophane e versaci all’interno il preparato appena composto che lascerai riposare e raffreddare in freezer per circa 5 o 6 ore.

Per la decorazione lava le fragole e tagliale a pezzetti poggiandole in una ciotola.
Aggiungi lo zucchero ed il succo di limone. Riponi il tutto in frigo a riposare per un paio d’ore.
Riprendi il semifreddo dal freezer e toglilo dallo stampo aiutandoti con il cellophane in modo che non si sformi molto. Aggiungi la decorazione e qualche fogliolina di menta, taglialo a fette e servi.

Un contorno originale, diverso e innovativo. Dal gusto delicato e intenso. La preparazione è semplice, veloce. Il profumo è delizioso e stuzzicherà l’appetito di tutti i vostri ospiti. Ideale per le prossime festività da abbinare a qualche secondo piatto di carne.

Occorrente
6 pomodori
3 uova
150 g di farina
Lievito
1 confezione olive verdi
Origano
Olio extra vergine di oliva
Sale

Prendete le olive e sgocciolatele. Con aiuto di un tagliere e di un coltello tagliate a fettine sottili. Versatele in una terrina. Lavate i pomodori sotto acqua fredda corrente, asciugateli e con un coltello tagliateli a metà. Togliete ed eliminate tutti i semi, quindi iniziate a tagliarli a cubetti e uniteli nella terrina con le olive.

Nel robot da cucina inserite le due uova e 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, il lievito. Lasciate amalgamare bene i due ingredienti. Salate a piacere ed aggiungete 2 cucchiai di origano. Continuate a mescolare, aggiungendo un po’ alla volta con molta calma la farina setacciata. Aggiungete alla fine le olive e i pomodori.

Prendete uno stampo per torta, ricopritelo con l’apposito carta da forno e versate all’interno il composto. Cuocete in forno preriscaldato per 30 minuti a 180°. Mi raccomando controllate spesso la cottura con il metodo dello stecchino. Una volta cotto tagliate a fette e adagiatele in un piatto da portata, guarnite con qualche fettina di pomodoro fresco.

Ecco per te questa fantastica ricetta che ti permetterà di realizzare in casa, con le tue mani, dei gustosissimi e nutrienti biscotti alle mandorle. Sono facile e veloci da preparare, infatti occorrono 10 minuti per la preparazione e 12 minuti per la cottura.

Occorrente
2 terrine
Carta da forno
1 placca da forno
300 gr di farina setacciata
1 cucchiaino di lievito chimico
1 pizzico di sale
200 gr di burro morbido
150 gr di zucchero semolato
2 uova
1 cucchiaino di aroma per dolci alla vaniglia
200 gr di mandorle tritate grossolanamente
Zucchero a velo

Come prima cosa fai preriscaldare il forno a 180 gradi centigradi. Ora mescola in una terrina la farina, il lievito e il sale. Poi prendi un’altra terrina e lavoraci il burro usando uno sbattitore, a questo punto aggiungi lo zucchero poco alla volta, sino ad ottenere una consistenza spumosa.

Continuando a mescolare, aggiungi le uova e l’aroma per dolci alla vaniglia. Unisci la farina, lavorando sino ad ottenere un composto omogeneo. Poi mescolando con un cucchiaio di legno, incorpora anche le mandorle. Fodera la placca con la carta da forno e ponici sopra 28 cucchiaiate di pasta.

Forma, quindi, delle palline con la punta delle dita inumidite. Adesso inforna la placca per circa 12 minuti. Sfornala, lascia intiepidire i biscotti per 5 minuti, quindi mettili su una griglia per farli meglio raffreddare. Infine cospargili di zucchero a velo e servi i tuoi deliziosi biscotti alle mandorle.